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2024年06月21日
第04版:視點(diǎn) PDF版

由“關(guān)門訂單”變?yōu)椤皩W(xué)生點(diǎn)餐”

——全市中小學(xué)邀請(qǐng)家長(zhǎng)全鏈條參與學(xué)校食堂監(jiān)管工作走筆

工作人員為學(xué)生配餐。

學(xué)生在干凈整潔的餐廳用餐。

廚師們?yōu)閷W(xué)生炒制精美菜肴。

□記者 王吉城 劉華志 文/圖

用心做教育,用愛筑橋梁,用行動(dòng)為學(xué)生筑起食品安全防線,是學(xué)校全體教職員工的責(zé)任和義務(wù)。全市共有寄宿制學(xué)校900多所,其中公辦700多所、民辦200多所。學(xué)生在校吃得好不好,一直是家長(zhǎng)的掛心事。近日,記者走進(jìn)周口市第二十三初級(jí)中學(xué)、周口市銀珠路中學(xué)、周口市第六初級(jí)中學(xué)等學(xué)校,探訪家長(zhǎng)全鏈條參與學(xué)校食堂管理、監(jiān)督、督查、考評(píng)等工作。

家長(zhǎng)參與 實(shí)時(shí)監(jiān)督

6月17日9時(shí),周口市第二十三初級(jí)中學(xué)食品安全管理員丁春瑞和家長(zhǎng)代表張亞飛已在學(xué)校食堂忙碌起來(lái),1200多名學(xué)生的飲食是他們今天的頭等大事。辣椒、豆腐、雞蛋、鮮肉……他們依次記下品種與數(shù)量,對(duì)采購(gòu)食材的新鮮度、質(zhì)量及食堂衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。

孩子在學(xué)校吃得怎么樣?這個(gè)問題牽動(dòng)著所有家長(zhǎng)的心。我市中小學(xué)從制度層面建立健全食品安全民主監(jiān)督工作機(jī)制,邀請(qǐng)家長(zhǎng)全程參與查看食品安全情況,檢查飯菜質(zhì)量。家長(zhǎng)檢查時(shí)采取“一看、二聞、三嘗”的方式,和孩子們一起用餐,并提出意見和建議。

“從食材收貨入庫(kù)到員工操作,家長(zhǎng)們抽查得很仔細(xì)?!倍〈喝鹫f(shuō)。

“我們學(xué)校優(yōu)先聘用學(xué)生家長(zhǎng)到食堂工作,他們對(duì)工作更加負(fù)責(zé),對(duì)食堂管理起到了促進(jìn)作用,確保學(xué)生用餐安全?!敝芸谑械诙跫?jí)中學(xué)校長(zhǎng)謝習(xí)鋒說(shuō),他們學(xué)校食堂員工中家長(zhǎng)占比在80%以上,一定程度上家長(zhǎng)全鏈條參與了學(xué)校食堂工作。

記者嚴(yán)格按照學(xué)校衛(wèi)生要求,“全副武裝”走進(jìn)后廚,只見后廚臺(tái)面、油煙機(jī)等干凈整潔,幾名廚師戴著口罩、身著防塵服正揮動(dòng)鍋鏟炒菜,滿屋飄著香氣。學(xué)校食堂通過(guò)嚴(yán)格公開招標(biāo)確定經(jīng)營(yíng)者,實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,家長(zhǎng)在手機(jī)上可實(shí)時(shí)監(jiān)督配餐全過(guò)程。

周口市第二十三初級(jí)中學(xué)通過(guò)日檢查、周核算、月總結(jié),確保食材采購(gòu)占比不低于上級(jí)部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。一日三餐標(biāo)準(zhǔn)男生19元、女生18元,午餐是兩葷一素一湯一主食,加餐不限量。學(xué)校實(shí)行家長(zhǎng)輪流陪餐,對(duì)食堂菜譜、飯菜質(zhì)量和口味進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督評(píng)價(jià),不定期開展有學(xué)生代表參加的食堂滿意度調(diào)查,問計(jì)于學(xué)生,受到學(xué)生歡迎,得到家長(zhǎng)認(rèn)可。

“就學(xué)生和家長(zhǎng)的期待而言,吃得安全是最基本的要求。川匯區(qū)寄宿制公辦中小學(xué)均嚴(yán)格執(zhí)行食材進(jìn)貨監(jiān)管制度,實(shí)行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’,接受社會(huì)監(jiān)督,讓學(xué)生吃得飽、吃得好。”川匯區(qū)教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

家校溝通 傳遞溫暖

“校長(zhǎng),下周咱吃土豆燉牛肉吧!”

“校長(zhǎng),下周咱吃紅燒肉吧!”

“校長(zhǎng),下周咱吃燒茄子吧!”

……

“好吧,你們說(shuō)吃啥咱就吃啥,我都記下來(lái)了!”在周口市第二十三初級(jí)中學(xué),同學(xué)們?cè)谑程煤团悴托iL(zhǎng)說(shuō)得最多的就是想吃啥,陪餐校長(zhǎng)總是樂呵呵地答應(yīng)著。

近年來(lái),我市把校長(zhǎng)陪餐制落到實(shí)處,陪餐成為校領(lǐng)導(dǎo)每天工作的重要內(nèi)容。

為讓家長(zhǎng)放心學(xué)校食品安全,我市中小學(xué)積極邀請(qǐng)家長(zhǎng)走進(jìn)學(xué)校、深入后廚,暢通渠道,完善管理,為學(xué)生飲食安全建立行之有效的監(jiān)督機(jī)制。

談起校長(zhǎng)陪餐,周口市銀珠路中學(xué)校長(zhǎng)孔翔說(shuō):“每位父母都會(huì)牽掛著孩子在校能不能吃飽吃好。校長(zhǎng)、老師陪餐,不僅能把住舌尖上的安全關(guān),還能及時(shí)了解學(xué)生在學(xué)習(xí)和生活中的問題、困惑,幫助學(xué)校不斷補(bǔ)齊短板、提檔升級(jí)?!?/p>

“學(xué)校飯菜葷素搭配,口味清淡適合孩子,我們很放心……”在周口市第六初級(jí)中學(xué)中午陪餐時(shí),家長(zhǎng)品嘗著葷素搭配合理的飯菜,紛紛夸贊食堂干凈整潔、飯菜營(yíng)養(yǎng)可口。

“我們陪餐的目的主要是在陪餐過(guò)程中消除學(xué)生和家長(zhǎng)的擔(dān)憂,履行好對(duì)飯菜質(zhì)量的監(jiān)督、改進(jìn)等責(zé)任,傳遞對(duì)學(xué)生的關(guān)愛,助力學(xué)生健康快樂成長(zhǎng)?!敝芸谑械诹跫?jí)中學(xué)校長(zhǎng)李偉說(shuō)。

家長(zhǎng)和校長(zhǎng)陪餐拉近了師生之間的距離,讓學(xué)生充分感受到在緊張的學(xué)習(xí)之外,學(xué)校不但有家的溫暖,還有家的味道……

提倡“光盤” 杜絕浪費(fèi)

“從周一到周五,飯菜不重樣,我最喜歡吃的就是西紅柿炒雞蛋。食堂阿姨做的飯菜比我爸媽做得還要好吃,還有校長(zhǎng)和老師陪餐,我吃得很開心……”采訪時(shí),周口市第二十三初級(jí)中學(xué)學(xué)生張梓桐高興地對(duì)記者說(shuō)。

對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō),長(zhǎng)期在校生活,難免會(huì)有“吃膩”的感覺。怎樣才能不斷推動(dòng)菜品升級(jí)、伙食改善,同時(shí)又拒絕“剩飯”、文明用餐?我市中小學(xué)各有自己的“小妙招”。

“感恩天地滋養(yǎng)萬(wàn)物,感恩國(guó)家培養(yǎng)護(hù)佑。感恩父母養(yǎng)育之恩,感恩學(xué)校教育之恩。感恩老師辛勤教導(dǎo),感恩同學(xué)關(guān)心幫助。感恩農(nóng)民辛勤勞作,感恩廚師辛苦工作……”我市中小學(xué)在餐廳櫥窗上、餐桌上張貼“餐前感恩詞”,教育學(xué)生常懷感恩之心、勤學(xué)報(bào)效國(guó)家;提倡“光盤行動(dòng)”,踐行文明用餐新風(fēng)尚,在潛移默化中把勤儉節(jié)約的種子深植于學(xué)生心中。

全市各所中小學(xué)把每周食譜提前向家長(zhǎng)公示,開展問卷調(diào)查,廣泛征求家長(zhǎng)意見,了解學(xué)生的口味偏好,獲得第一手信息后,食堂管理由“關(guān)門訂單”變?yōu)椤皩W(xué)生點(diǎn)餐”。學(xué)校通過(guò)調(diào)度會(huì)聽取陪餐老師、家長(zhǎng)、專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的意見確定菜譜,從根本上促進(jìn)學(xué)生用餐安全、健康、營(yíng)養(yǎng)。

“全市中小學(xué)‘陪餐制’全覆蓋,把對(duì)學(xué)生的關(guān)心、關(guān)愛融入一粥一飯中。教體系統(tǒng)成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,建立健全與市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健委、公安等部門相聯(lián)合的食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,對(duì)校園食堂、供餐企業(yè)食品安全加強(qiáng)監(jiān)管,織密校園食品安全網(wǎng),讓學(xué)校食堂充滿‘陽(yáng)光’……”市教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。②22

2024-06-21 ——全市中小學(xué)邀請(qǐng)家長(zhǎng)全鏈條參與學(xué)校食堂監(jiān)管工作走筆 2 2 周口晚報(bào) content_244210.html 1 由“關(guān)門訂單”變?yōu)椤皩W(xué)生點(diǎn)餐” /enpproperty-->