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2024年11月07日
第03版:視點(diǎn) PDF版

“云監(jiān)督”守護(hù)“校園餐”

——我市校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”走訪見聞

食堂工作人員在整潔的后廚切菜。

食堂工作人員給孩子們盛飯。

孩子們在干凈明亮的食堂內(nèi)就餐。

□記者 王吉城 劉華志 文/圖

青少年是祖國的未來、民族的希望。保障校園食品安全、守護(hù)青少年健康成長是提高民族素質(zhì)的基礎(chǔ)工程。

繃緊“校園餐”安全弦,讓更多人參與校園食品安全監(jiān)督,2023年以來,我市構(gòu)建中小學(xué)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能化管理系統(tǒng),讓學(xué)生吃得飽、吃得好。

就“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能化管理系統(tǒng)運(yùn)行情況,近日,記者走訪了市中心城區(qū)部分中小學(xué)。

明廚亮灶 實(shí)時(shí)監(jiān)督

“截至10月底,我市中小學(xué)(幼兒園)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’覆蓋率、在線率已實(shí)現(xiàn)兩個(gè)100%,學(xué)生家長可通過市教體局網(wǎng)站和‘明廚亮灶’微信小程序、周口數(shù)字校園安全監(jiān)管平臺查看校園食品儲存、加工、售賣等環(huán)節(jié)全流程?!?1月1日,記者走進(jìn)市教體局“校園餐”視頻監(jiān)控室,市教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能化管理系統(tǒng)時(shí)說。

記者和工作人員隨機(jī)查看了周口市第三實(shí)驗(yàn)學(xué)校、周口市銀珠路中學(xué)、周口潁河高級中學(xué)等學(xué)校食堂的視頻監(jiān)控。從視頻中記者看到各學(xué)校食堂地面整潔,廚具存放整齊,工作人員各司其職,炒菜、煮湯、清洗等操作過程規(guī)范有序。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’是在傳統(tǒng)‘明廚亮灶’基礎(chǔ)上,通過監(jiān)控系統(tǒng),將食堂重點(diǎn)部位的監(jiān)控信息及時(shí)傳輸?shù)奖O(jiān)控后臺,把食堂情況‘曬’給大眾,讓‘校園餐’從人工監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)絡(luò)監(jiān)管、智慧監(jiān)管,做到全鏈條陽光監(jiān)管?!笔薪腆w局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

校園食品安全無小事,關(guān)系到每一個(gè)孩子的健康和未來。全市中小學(xué)(幼兒園)食堂有2612所,就餐學(xué)生133.36萬人。之前“校園餐”監(jiān)管工作存在短板,“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”則突出了數(shù)字賦能功效,補(bǔ)齊了“校園餐”監(jiān)管短板。

操作規(guī)范 質(zhì)量可靠

洗菜、切菜、炒菜……臨近中午,周口潁河高級中學(xué)的食堂飄出陣陣菜香,身著工裝、佩戴口罩的食堂工作人員忙得不亦樂乎,他們正精心準(zhǔn)備著師生們的“校園餐”。

記者看到,食堂公示欄內(nèi)貼滿各種食品安全證件及相關(guān)操作規(guī)章制度。食堂大廳環(huán)境寬敞明亮,電子監(jiān)控顯示屏引人注目,食堂的各種情況正通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能化管理系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控。

午餐時(shí)間,記者在周口市六一路小學(xué)餐廳內(nèi)看到,孩子們在老師的引導(dǎo)下有序排隊(duì)就餐?!拔骷t柿炒雞蛋真好吃?!薄巴炼篃蹼u塊真香!”面對記者,孩子們開心地“炫耀”著。

“我們嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)、食材關(guān)、加工關(guān)、留樣關(guān),做到所有從業(yè)人員持證上崗,食材加工‘一清二洗三消毒’,食譜食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、量化等級情況等信息一一公示?!敝芸谑辛宦沸W(xué)食堂負(fù)責(zé)人李鵬告訴記者。

“土豆肉片、糖醋白菜、蘿卜豆皮粉、菜花炒肉……”周口市第二十二初級中學(xué)將一周的“校園餐”食譜提前進(jìn)行公示,讓學(xué)生和家長隨時(shí)了解就餐信息。

“為讓家長放心,我們成立了由學(xué)校工作人員、家長、學(xué)生組成的監(jiān)督委員會,定期對‘校園餐’進(jìn)行檢查和評估,廣泛征求意見,爭取為學(xué)生提供更好的服務(wù)?!敝芸谑械诙跫壷袑W(xué)校長郝光偉表示。

多措并舉 提質(zhì)增效

“登錄周口市教體局官網(wǎng)后,點(diǎn)擊右下角的‘明廚亮灶’,接著選擇縣(市、區(qū))、鄉(xiāng)鎮(zhèn),再選擇學(xué)校,即可觀看‘校園餐’的制作過程。為守護(hù)校園食品安全,周口市教體局建立的‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’平臺歡迎家長和社會各界人士參與監(jiān)督?!苯?,市民看到我市多家媒體發(fā)布的“校園餐”監(jiān)督信息。

“各位家長,為更好地做好‘校園餐’工作,加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,學(xué)校準(zhǔn)備聘請家長到食堂工作,有意向者請與學(xué)校聯(lián)系?!睘闃?gòu)建家長參與、社會監(jiān)督的“校園餐”安全監(jiān)管模式,我市各學(xué)校向家長發(fā)出邀請。

“孩子在學(xué)校上學(xué),我在食堂工作,每天都可以看到‘校園餐’制作的全過程。我們都很用心把飯菜做得更可口,讓孩子們吃得更開心。”周口市六一路小學(xué)學(xué)生家長蔣萌告訴記者。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智能化管理系統(tǒng)讓監(jiān)督更直觀,隨時(shí)就能看到‘校園餐’的制作過程,我們更放心了?!敝芸跐}河高級中學(xué)學(xué)生家長陳軍強(qiáng)告訴記者。

近年來,我市各中小學(xué)(幼兒園)通過改善食堂環(huán)境提升師生就餐體驗(yàn)。2024年,我市累計(jì)投入3300多萬元對1160所學(xué)校食堂進(jìn)行改造,引進(jìn)節(jié)能、高效、環(huán)保新型設(shè)備2000多套;780所學(xué)校食堂改造污水排放系統(tǒng),進(jìn)行室內(nèi)粉刷和修繕;826所學(xué)校擴(kuò)大學(xué)生就餐空間,合理布局就餐桌椅,確保師生有舒適就餐位置和整潔衛(wèi)生就餐環(huán)境。

“校園食品安全事關(guān)學(xué)生的健康成長。下一步,我們將聯(lián)合相關(guān)部門進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校、食堂承包商、食材供應(yīng)商和校外供餐單位的食品安全責(zé)任意識,不斷提升食品安全管理水平,從源頭上預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),保障師生‘舌尖上的安全’,讓社會放心、家長安心、學(xué)生開心。”市教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。②22

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